Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, depois as seque entre folhas de papel toalha.
Numa frigideira antiaderente (com cerca de 24cm), aqueça a margarina.
Distribua as rodelas de batata lado a lado, subindo um pouco uma na outra, de maneira a forrar todo o fundo, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo brando por cerca de 3 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente.
Distribua o molho de tomate pela superfície das batatas e espalhe o patê de atum.
Com a ajuda de 1 colher, pressione o patê para formar 2 cavidades.
Coloque 1 ovo em cada cavidade, salpique queijo mozarela ralado, sal e pimenta a gosto.
Tampe novamente a frigideira e cozinhe em fogo brando até os ovos ficarem no ponto desejado.
Dica Do Chef
É importante que as rodelas de batata sejam cortadas na mesma espessura, para isso, elas devem ser cortadas num fatiador, num mandolim ou com uma faca bem afiada.
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