Lombo à mineira

Ingredientes 
Serve: 2 

• 400 g de lombo de porco
• 3 dentes de alho, amassados
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparo:1hora30mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:2horas10mins 

1. Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por cerca de 1 hora e meia, para apurar o sabor.
2. Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo, virando-o para que frite de todos os lados, por igual. Acrescente a água e coloque a tampa na panela. Deixe cozinhar até que a carne esteja macia.
3. Transfira o lombo e o molho que se formou na panela para um refratário e leve ao forno alto, por 15 minutos, para terminar de corar. Se o molho secar, adicione 1/2 xícara (chá) de água.