OVOS RANCHEIROS

INGREDIENTES

• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 molho pronto de tomate de sua preferência
• orégano a gosto
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 4 ovos
• pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

1. Corte a linguiça em rodelas fininhas e reserve.
2. Corte a cebola em cubinhos e reserve.
3. Amasse o alho e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça dos dois lados.
5. Acrescente a cebola e o alho picados.
6. Quando estiverem bem refogados, acrescente o molho de tomate, o orégano, a pimenta calabresa e tampe a panela por uns minutos (acrescente um pouco d'água ao molho, se achar necessário).
7. Acrescente os ovos ao molho com uma pitada de sal sobre cada um e tampe a panela.
8. Acrescente o cheiro-verde e deixe cozinhar até o ovo ficar a seu gosto.
9. Esta receita acompanha muito bem macarrão a alho e óleo.